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Especialistas avisam que prática específica pode oferecer benefícios, mas cuidado é necessário devido a pesquisas limitadas sobre o assunto. Refluxo, ácido, interação, sensível, pH e metabolismo muscular estão envolvidos.
O bicarbonato de sódio é um ingrediente versátil que pode ser usado para muito mais do que apenas absorver odores desagradáveis. Além de suas propriedades de limpeza e neutralização de cheiros, o bicarbonato de sódio também pode ser um aliado na culinária, ajudando a deixar suas receitas mais leves e fofinhas.
Conhecido também como soda ash ou baking soda, o bicarbonato de sódio tem sido utilizado há séculos, sendo um dos componentes do natron, um mineral natural. Incorporar o bicarbonato de sódio em suas receitas de panificação pode fazer toda a diferença, resultando em bolos e pães mais macios e saborosos.
Benefícios do bicarbonato de sódio para a saúde
Mas algumas pessoas estão adicionando o ingrediente à água e compartilhando na internet que o bicarbonato de sódio pode melhorar o desempenho no exercício físico, reduzir o refluxo ácido e melhorar níveis de energia, entre outros. No entanto, especialistas explicam que o possível efeito benéfico da prática ainda é uma questão complexa devido a pesquisas limitadas e variadas, riscos e saúde pessoal. Consumo de bebidas açucaradas cresceu 23% entre crianças e adolescentes no mundo. Cerveja faz mal para a saúde? Veja 11 mitos e verdades. Genética pode influenciar se café é bom ou ruim para saúde, diz estudo. O bicarbonato de sódio é um ingrediente natural muito interessante que pode fazer muito, afirma Frances Largeman-Roth, nutricionista registrada e autora de ‘Everyday Snack Tray’. Ele também pode neutralizar odores e ajudar a remover manchas das suas roupas, completa a especialista por e-mail. No entanto, só porque o bicarbonato de sódio é produzido a partir de ingredientes naturais não significa que seja seguro ingeri-lo sem regulação, acrescenta Largeman-Roth. A necessidade de cautela se deve à química do bicarbonato de sódio e à do corpo. A interação sensível entre os dois é exatamente o que pode trazer benefícios ou prejuízos. O bicarbonato de sódio é uma substância alcalina composta de sódio, hidrogênio, carbono e oxigênio, conforme explica Grace Derocha, nutricionista registrada e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. A principal forma como o bicarbonato de sódio pode ser útil para questões como refluxo ácido é neutralizando o ácido. Na escala de pH de acidez e alcalinidade, qualquer coisa com um pH inferior a 7 é ácida, enquanto de 7 a 8 é neutra e qualquer coisa de 8 a 14 é alcalina ou básica. A faixa normal de pH para o corpo humano, medida pelo sangue, é de 7,35 a 7,45, segundo Derocha, mas partes específicas do corpo e substâncias têm seu próprio pH — como o pH altamente ácido do estômago, que é de 1. Consumir muito bicarbonato de sódio, que tem um pH alcalino de cerca de 8,3, pode trazer prejuízos. Com base nisso, eis o que a pesquisa e os especialistas dizem sobre os efeitos na saúde, fatores de risco importantes e outras coisas que você precisa saber. O que a pesquisa mostra (e não mostra) Quando se trata dos benefícios do consumo de bicarbonato de sódio, a resistência ao exercício é um dos propósitos mais respaldados pela pesquisa, datando dos anos 1980 — embora alguns estudos sejam pequenos ou tenham conclusões variadas. Durante o exercício — especialmente o tipo intenso e anaeróbico, como corrida ou pular corda — o metabolismo muscular produz íons de hidrogênio, explica a fisiologista do exercício Tamara Hew-Butler, professora associada de ciência do exercício e esporte da Wayne State University em Detroit, por e-mail. Então, a quebra do glicogênio muscular que produz energia também resulta na produção de lactato mais um íon de hidrogênio. O acúmulo de íons ‘aumenta a acidez no organismo, o que pode limitar a capacidade de continuar se exercitando, diz Hew-Butler. Para ajudar a neutralizar os íons de hidrogênio e manter o pH muscular dentro de uma faixa normal, o bicarbonato de sódio pode ser útil. Soda ash, baking soda, natron, soda ash, baking soda, natron, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio.
Fonte: © CNN Brasil
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