A diversidade religiosa no Brasil influencia alimentação e consumo da população, impulsionando o mercado específico de produtos de origem animal com abate religioso.
A alimentação no Brasil reflete a diversidade religiosa presente no país, influenciando diretamente práticas como o abate religioso de animais. Esse mercado específico ganha destaque tanto no consumo interno quanto nas exportações para países asiáticos, onde a demanda por produtos de origem animal produzidos seguindo orientações religiosas é crescente e promissora.
Em muitas culturas ao redor do mundo, o sacrifício religioso de animais é uma prática tradicional que envolve rituais específicos e respeito às crenças de determinado grupo. O abate cerimonial de animais é considerado um ato de elevada importância em diversos contextos religiosos, representando a conexão entre a espiritualidade e a alimentação, além de ser uma forma de morte ritualística que carrega significados simbólicos profundos.
Abate religioso e os Preceitos para Alimentação e Consumo
Em árabe, a palavra halal, que significa lícito, define o que é permitido para consumo, incluindo a forma como os animais são abatidos. Para atender a demanda por produtos de origem animal obtidos por meio de abate religioso, é necessário seguir rigorosos preceitos religiosos.
No abate cerimonial, tanto no halal quanto no kosher, a morte ritualística dos animais é fundamental para que sejam considerados próprios para o consumo. Em países como Israel, os procedimentos específicos para cada etapa do processo de beneficiamento dos produtos de origem animal seguem regras estritas estabelecidas por autoridades religiosas.
Regulamentação para o Abate Religioso e o Mercado Específico
Para atender às exigências desses mercados específicos, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) estabeleceu diretrizes que regem a solicitação, avaliação e concessão de autorização para abate e processamento de animais de acordo com preceitos religiosos.
Os estabelecimentos que desejam operar com abate religioso devem obter autorização do serviço de inspeção federal, respeitando as normas estabelecidas. Essa autorização requer a declaração da autoridade religiosa competente e a observância de regras que se alinhem com as normas brasileiras e do país de destino dos produtos.
Requisitos para o Abate Religioso e a População e Expansão do Mercado
A autorização para o funcionamento desses estabelecimentos está condicionada ao cumprimento das leis que visam o bem-estar dos animais no momento do abate, além do atendimento a requisitos sanitários tanto no Brasil quanto no mercado de destino. Os detalhes dos procedimentos foram estabelecidos em uma portaria recentemente publicada no Diário Oficial da União.
Essa regulamentação entrará em vigor a partir do dia 2 de maio e busca garantir a qualidade e a procedência dos produtos provenientes do abate religioso, atendendo às necessidades de um mercado específico e em constante expansão.
Fonte: © TNH1