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No momento de crescimento geral, varejo e foodservice se apoiam para melhorar resultados e consumidor experience, através da integração e parcerias. Lojas em aeroportos, empresas, faculdades e hospitais, oferecem store in-store e área de varejo. (145 caracteres)
A integração entre o setor de alimentação fora do lar e o varejo tem se mostrado cada vez mais relevante. Essa integração tem sido explorada de diversas formas, desde a presença de restaurantes dentro de supermercados até a venda de produtos alimentícios em estabelecimentos de foodservice. A integração desses dois universos promove uma experiência diferenciada para os consumidores, que buscam conveniência e variedade em um único local.
Essa união de segmentos traz consigo desafios e oportunidades únicas para os empreendedores do setor. A conjugação de esforços entre varejo e foodservice pode resultar em parcerias estratégicas e inovações que beneficiam tanto os negócios quanto os clientes. A busca por uma maior integração e sinergia entre essas áreas é fundamental para acompanhar as demandas do mercado em constante evolução.
Explorando a integração entre varejo e foodservice
No painel ‘Conectando setores, satisfazendo paladares: integração entre varejo e foodservice’, mediado pela editora-executiva da M&C Aiana Freitas, a discussão sobre a conjunção de diferentes setores foi enriquecida. João Baptista Silva Junior, diretor de Franquias e Expansão do Rei do Mate, e Luiz Alberto Marinho, sócio-diretor da Gouvêa Malls, trouxeram insights valiosos sobre essa nova dinâmica de mercado.
O objetivo principal do varejo e das franquias é expandir, e para isso, é crucial compreender os mecanismos que impulsionam esse crescimento. A diversificação é essencial, pois estar restrito a um único canal de vendas pode limitar as oportunidades de crescimento. João Baptista compartilhou que, apesar de 40% do faturamento do Rei do Mate vir de lojas em shoppings, a rede também se faz presente em aeroportos, clubes, empresas, faculdades e hospitais, adotando o conceito de ‘store in store’ para atender os consumidores onde quer que estejam.
A parceria entre varejo e foodservice não se resume apenas a uma união de segmentos, mas também envolve a melhoria da experiência do cliente e do colaborador. Luiz Alberto destacou o caso do Hospital Albert Einstein, que possui uma extensa área de varejo não apenas para satisfazer os clientes, mas também para aprimorar a vivência dos funcionários.
Nos Estados Unidos, a integração entre marcas de luxo e operações de foodservice tem se mostrado uma estratégia eficaz. Na Nordstrom, 25% das vendas já estão relacionadas à comida e/ou bebida, evidenciando o sucesso dessa abordagem. No Brasil, exemplos como o restaurante Leila na flagship da Tânia Bulhões em São Paulo demonstram como a integração entre restaurante e loja pode potencializar a marca e atrair mais clientes.
A sinergia entre varejo e foodservice não apenas impulsiona as vendas, mas também fortalece a identidade da marca e gera receita. É fundamental um planejamento cuidadoso e a adaptação constante para garantir que a experiência oferecida esteja alinhada com as expectativas do consumidor, tornando a integração uma estratégia de sucesso no mercado atual.
Fonte: @ Mercado e Consumo