Tecnologia de IA com base de plantas sugere novas opções vegetais de forma sustentável. Espécies diminuíram e propõe variações de iguarias culturais.
Uma maneira de contribuir com o meio ambiente e reduzir impactos é investir em soluções de Inteligência Artificial. Através da implementação de tecnologias inteligentes, é possível otimizar processos, reduzir desperdícios e tornar a produção mais sustentável, beneficiando tanto a natureza quanto as empresas.
A IA pode ser usada para monitorar o consumo de recursos, identificar padrões de uso e sugerir alternativas mais eco friendly. Com a ajuda da Inteligência Artificial, é possível realizar previsões precisas sobre o impacto das ações humanas no meio ambiente e desenvolver estratégias eficazes de preservação. Dessa forma, a IA se torna uma aliada poderosa na busca por um futuro mais sustentável e equilibrado.
Recriação à base de plantas de ‘sopas de tartaruga’ pela NotCo com o Chef Diego Oka
A NotCo uniu forças com o renomado chef Diego Oka para criar uma versão 100% à base de plantas das clássicas ‘sopas de tartaruga’, uma iguaria cultural. Essa delícia tradicional, junto com as mudanças climáticas e a perda de habitat das espécies, levou a uma significativa redução da população desses animais para 85 mil indivíduos em todo o mundo, colocando-os em risco de extinção.
O chef e uma equipe de especialistas culinários da empresa mostraram como preparar a receita sem impactar as tartarugas-verdes durante uma ação no Peru, onde o prato é consumido regularmente pelos habitantes locais.
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Nos últimos anos, a população dessas espécies diminuiu consideravelmente, chegando a apenas 85 mil em todo o mundo, de acordo com a Sea Turtle Conservancy. As mudanças climáticas e a perda de habitat desempenham um papel crucial nesse declínio, e o consumo contínuo da sopa é um fator agravante, mantendo as tartarugas em perigo de extinção em diversas regiões.
Apesar de muitos governos considerarem a caça ilegal, certas nações, como Peru, Equador e México, continuaram a consumir a sopa de tartaruga como uma tradição cultural arraigada. Diante desse cenário, o chef e sua equipe foram ao Peru para apresentar a NotTurtle Soup, uma versão do prato tradicional sem ingredientes de origem animal.
Nesse processo, a Inteligência Artificial proprietária da NotCo, Giuseppe, desempenhou um papel fundamental. Essa tecnologia de IA analisa uma ampla gama de espécies de plantas em nível molecular para criar alternativas vegetais inovadoras, sugerindo combinações saborosas, funcionais e sustentáveis.
Matias Muchnick, CEO da NotCo, enfatizou o potencial transformador da tecnologia de IA da empresa, mencionando que a replicação da sopa de tartaruga verde em apenas duas semanas ressalta não apenas a oferta de uma alternativa para uma espécie ameaçada, mas também o vasto potencial dessa tecnologia.
IA e o futuro culinário: um novo horizonte sustentável
A parceria entre a IA e a gastronomia está moldando um futuro culinário mais sustentável e inovador. Por meio da colaboração entre a NotCo e o Chef Diego Oka, vemos como a tecnologia de IA pode ser empregada para repensar refeições tradicionais, como as ‘sopas de tartaruga’, de forma ética e ambientalmente responsável.
Enquanto a demanda por pratos tradicionais ameaça a sobrevivência de espécies como a tartaruga-verde, a introdução de uma versão à base de plantas da NotTurtle Soup representa um passo significativo em direção à preservação da biodiversidade. A tecnologia de IA permite não apenas a inovação na culinária, mas também a conscientização sobre a importância da sustentabilidade alimentar.
A capacidade da Inteligência Artificial de analisar minuciosamente diversas espécies de plantas e criar combinações alternativas viáveis não apenas atende às demandas gustativas dos consumidores, mas também contribui para a conservação do meio ambiente e das espécies ameaçadas.
Com a disseminação de práticas culinárias mais conscientes, impulsionadas pela tecnologia de IA, vislumbramos um novo horizonte gastronômico que busca equilibrar tradição, inovação e sustentabilidade em cada prato servido à mesa.
Fonte: @ Mundo do Marketing
