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Uma boa cafeteria oferece café com copo de água gratis, silentemente, com estilo difundido, ritual de degustação, limpa paladar, remove vestígios, neutra e reativa serviço básico.
Quando você entra em uma cafeteria e é recebido com um copo de água ao pedir um café, pode ter certeza de que está em um lugar que se preocupa com a qualidade da bebida que serve. Esse hábito, originado na Itália, é uma maneira de garantir que o cliente desfrute de uma experiência completa ao saborear seu café.
Além disso, a combinação de água com café é uma prática comum entre apreciadores da bebida, pois a água ajuda a limpar o paladar e realçar os sabores do café. Portanto, não hesite em experimentar essa harmonização ao beber seu próximo café.
Importância da água no ritual do café
E existe uma razão pela qual frequentemente cometemos esse erro. Na verdade, todo estabelecimento deveria acolher o cliente com copos de água assim que ele se senta à mesa ou ao balcão, independentemente da categoria. Nos cafés, a água desempenha um papel crucial e é vista como parte do ritual de degustação por baristas experientes. A água com café assume uma relevância ainda maior nesse contexto.
Condições básicas para degustar café
Ao provar um café, é essencial apreciar a sua complexidade de sabores. Para fazer isso de maneira adequada, é fundamental atender a uma série de condições básicas no próprio serviço de degustação. Qualquer deslize pode comprometer a experiência e afetar a qualidade da bebida preparada. O copo de água servido junto com o café tem o propósito de limpar o paladar antes de saborear a xícara.
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Limpeza do paladar com água
As proteínas salivares desaceleram a liberação dos aromas e a boca seca pode interferir no sabor, conforme apontam os especialistas. A água, com ou sem gás, enxágua a boca, eliminando possíveis vestígios de partículas de outros alimentos ou bebidas, e deixa as papilas gustativas neutras e reativas, prontas para captar todas as nuances do café. É crucial beber água antes de tomar café, nunca depois.
Erro comum na ordem de consumo
Por desconhecimento ou falta de tradição no universo do café, é comum que no Brasil e em outras regiões ocorra o inverso. Essa prática poderia ser interpretada como um desrespeito ao barista, que se dedicou a selecionar os grãos, a torra, a moagem e todos os parâmetros de preparo, implicando que o cliente precisa limpar a boca após a degustação. Se um café é de qualidade e essa qualidade é valorizada, a intenção é apreciá-lo plenamente, não enxaguar a boca após prová-lo. Se após consumir o café sentir a necessidade de escovar os dentes e correr para beber água, é um sinal negativo. Pode ser mais sensato buscar outra cafeteria.
Fonte: @ Minha Vida
