A capital paulista lidera em estabelecimentos do setor de foodservice no Brasil, contribuindo para o controle da pandemia.
Um estudo recente do Instituto Foodservice Brasil (IFB) sobre características do mercado foodservice brasileiro, conduzido regularmente em parceria com a Data Driva, demonstra que o mercado de comida fora de casa apresenta grande destaque no Brasil. No Estado de São Paulo, por exemplo, encontra-se o maior mercado foodservice do país, com mais de 419 mil estabelecimentos ativos, representando aproximadamente 29,08% do setor em âmbito nacional.
O setor de foodservice está em constante evolução e continua a ser um dos segmentos mais dinâmicos do mercado da alimentação fora do lar. Com o crescimento do mercado de foodservice em todo o país, é fundamental para os empreendedores do ramo estar atentos às tendências e oportunidades de inovação para se destacarem neste competitivo mercado.
Expansão do Mercado Foodservice no Estado de São Paulo
No mercado foodservice do estado de São Paulo, dos 286,4 mil pontos de alimentação ativos, 120,7 mil foram identificados com atividade em aplicativos de delivery. São Paulo lidera entre os 645 municípios paulistas, concentrando 110,41 mil estabelecimentos do setor, o que representa 26,31% do mercado da alimentação fora do lar no estado. As cidades de Campinas, Guarulhos, Ribeirão Preto e Sorocaba completam o top 5 nesse segmento.
Dentro desse cenário, as lanchonetes estão no topo do ranking, com 53,1 mil estabelecimentos, seguidas pelos bares, com 37,2 mil unidades, e pelas docerias, com 25,4 mil locais. O setor foodservice brasileiro viu um impulso significativo entre agosto de 2021 e março de 2022, com um saldo líquido de 2.573 novos bares e restaurantes abertos em São Paulo nesse período, uma média diária de 10,7 estabelecimentos criados.
Esses números representam dois terços de todos os estabelecimentos abertos nos 17 meses de restrições, de março de 2020 a julho de 2021, de acordo com dados da Jucesp (Junta Comercial do Estado de São Paulo). A Secretaria de Desenvolvimento Econômico destacou que a vacinação em massa e o controle da pandemia no estado contribuíram positivamente para as condições de retomada econômica no mercado de foodservice e nos setores de comércio e serviços.
Fonte: @ Mercado e Consumo