Anvisa relata que 28% dos produtos não atingiram metas de redução de sódio em 2020 e 2021.
O levantamento realizado pela Anvisa revelou que quase um terço dos produtos analisados não cumpriram as diretrizes estabelecidas para a diminuição do teor de sódio. Essa constatação levanta preocupações sobre a qualidade e segurança alimentar no país, requerendo medidas mais rigorosas por parte da agência reguladora.
Como agência governamental responsável por coordenar a vigilância sanitária no Brasil, a Anvisa tem o papel fundamental de garantir que os padrões de segurança e qualidade dos produtos sejam atendidos, protegendo a saúde da população. A atuação da Anvisa é essencial para assegurar a conformidade dos produtos industrializados com os regulamentos estabelecidos, promovendo o bem-estar da sociedade.
Relatório Detalhado da Anvisa
De acordo com a Agência Reguladora, as categorias classificadas como críticas são biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigeração, pães de forma, queijo muçarela e requeijão.
O relatório divulgado cita, entretanto, ‘alentador progresso’ observado em algumas categorias, como o caso de biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando ‘uma tendência positiva‘.
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‘Ao ponderarmos sobre a oscilação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens específicas’, pontuou a agência reguladora.
Já a análise das categorias caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos, segundo o relatório, aponta dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esforços adicionais.
‘No cenário mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados.
A Importância da Colaboração Contínua
A análise abrangente do panorama brasileiro revela que o país enfrenta obstáculos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.’ ‘Isso sublinha a urgência de reavaliar e aprimorar as estratégias atualmente em vigor.
A colaboração contínua entre autoridades brasileiras, a indústria alimentícia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar hábitos alimentares mais saudáveis’, destacou a agência governamental.
O monitoramento se pautou na determinação do teor de sódio de amostras de produtos industrializados coletados em estabelecimentos comerciais e agrupadas conforme categorias pactuadas em acordo voluntário estabelecido entre o Ministério da Saúde e o setor regulado. A coleta e análise das amostras ocorreram de janeiro de 2020 a dezembro de 2021.
Análise Detalhada do Teor de Açúcares
Nesse processo, um fiscal da vigilância sanitária estadual foi responsável pela coleta em locais estratégicos, como mercados e estabelecimentos de venda de alimentos industrializados, seguindo um plano amostral nacional.
As amostras foram enviadas aos laboratórios centrais de Saúde Pública (Lacen) e ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), onde foram realizadas análises de sódio conforme metodologias oficiais, além da verificação da rotulagem. Açúcar – A Anvisa divulgou ainda uma análise detalhada do monitoramento do teor de açúcares em alimentos industrializados no ano de 2021.
Entre as 11 categorias avaliadas, constatou-se que 81,8% exibiram um teor médio de açúcares dentro dos limites definidos. As duas categorias que não atingiram as metas estabelecidas foram biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafers.
De acordo com o relatório, categorias como refrigerantes, néctares e refrescos estão em conformidade com os padrões estabelecidos, sugerindo uma tendência positiva no setor.
Além disso, as categorias biscoitos maria e maisena e biscoitos recheados apresentaram 100% de conformidade com os limites estabelecidos para o teor de açúcares, destacando ‘uma aderência satisfatória por parte dos fabricantes’.
‘No entanto, é crucial destacar que o segmento de biscoitos da indústria alimentícia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de açúcares, indicando um menor nível de adesão às diretrizes regulatórias em comparação com outras categorias analisadas.’ ‘É fundamental reforçar a importância de políticas públicas eficazes voltadas para a redução do consumo de açúcares e a promoção de uma alimentação saudável.
A implementação de estratégias educativas e de conscientização, aliada à regulamentação e fiscalização, desempenha um papel crucial na proteção da saúde da população e na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis’, concluiu a Anvisa.
A Importância do Sistema de Gerenciamento de Amostras Laboratoriais
O monitoramento baseou-se na quantificação dos níveis de açúcares presentes em amostras de alimentos coletados em estabelecimentos comerciais e categorizados conforme acordo voluntário estabelecido entre o Ministério da Saúde e o setor regulado. Os resultados das análises foram documentados no Sistema de Gerenciamento de Amostras Laboratoriais.
A condução desse processo foi realizada de forma colaborativa pela Anvisa e vigilâncias sanitárias estaduais, municipais e do Distrito Federal. No período compreendido entre janeiro e dezembro de 2021, foram conduzidas atividades de coleta e análise de amostras alimentares em conformidade com um plano amostral nacional preestabelecido.
As amostras obtidas foram posteriormente encaminhadas aos laboratórios oficiais de saúde pública.
Fonte: © TNH1
